レバーの燻製!

 仔猪(今年生まれのやっと縞が取れたチビ)をいただきましたので、昨日解体しましたが、立派なレバーが取れましたので燻製にしてみました。
手順をアップします。
燻製方法は、「つくる楽しみ」の、燻製豚レバーの作り方を参考にしました。

 ・ 仔猪のレバーです。
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 ・ ソミュール液に漬けて、冷蔵庫で24時間保存。
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 ・ 流水で2時間塩抜き。
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 ・ 75度前後の温度で25分間煮ます。
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 ・ 中華鍋燻製器で20分間燻製。(写真はちょっとピンボケ)
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 ・ 出来上がりです。
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 ・ 切りながら食べてみると、ねっとり濃厚な味がしました。
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# by yamauchi-bizen | 2017-12-09 18:45 | 食物 | Comments(0)

窯出 !

 久しぶりの投稿です!
窖窯を焚き、窯出しをしました。

 焼成前と焼成後の写真をアップします。


・ 一番火前の窯詰です。最前列は匣鉢(サヤ)で緋襷です。
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   焼成後
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   匣鉢の中
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・ 一番奥、煙道の前、焼成前
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  焼成後
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# by yamauchi-bizen | 2017-10-18 21:09 | 陶芸 | Comments(0)

今年も 伊勢大神楽が

 今年も伊勢大神楽がやって来ました。
山本勘太夫社中は、この坂根地区を皮切りに備前地方を廻壇です。

 午前中は各家庭をお祓いし手回り、午後は坂根八幡宮で大廻しでた。

 ・我が家での獅子舞の様子です。

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 ・ 大廻しでの神来舞(しぐるまい)
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 ・ 楽々の舞(ささのまい)
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 ・ 最後の演目 魁曲(らんぎょく)
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# by yamauchi-bizen | 2017-08-14 18:21 | その他 | Comments(2)

久しぶりの自転車修理 !

 家内の自転車の後輪がパンクしましたので、チューブを外すと、リム内に飛び出ているスポークの頭からチューブを守る為に取り付けてあるリムテープが外れているではありませんか。

 リムテープの在庫はあるのですが、付ける為には後輪の外さなくてはいけません。

・ 自作の自転車スタンドに載せ、後輪を外したところです。ブレーキ、チェーンなども外さなくてはいけないので、なかなか大変です。
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 ・ まず、パンクの個所にパッチを貼り付け、新しいムテープとチューブを取り付けました。
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 ・ これが、リムテープです。
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 後、組み立てて完成でした。
# by yamauchi-bizen | 2017-06-29 18:33 | 修理 | Comments(2)

モーラナイフのハンドル

 鹿やイノシシの解体に、スウェーデン製 モーラ ナイフのCompanion HDを使っています。
モーラナイフは安価で使いやすく重宝していますが、ラーバーハンドルがとても太くて、男としては手の小さめの私は使い辛く感じていました。

 Amazonで モーラナイフを見ていると、なんとブレードだけ売っているではありませんか、早速 クラッシックシリーズ №2(carbon steel)を買いました。
タングはナロータングですが、この様なタングを入れる技術も道具もありませんので、和風包丁のように素木のハンドル(柄)にしました。

 ハンドル材は、槌の柄にする為に採っておいた山グミを使いました。

 ・ モーラナイフ (コンパニオン ヘビーデュティ・カーボンスティール)
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 ・ ブレード(クラシックシリーズ№2・カーボンスティール/¥1,728)
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 ・ 材を二ッ割りして、ノミでブレードの形に彫り、鉄製ピンも作りました。
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 ・ 2液混合エキシポ樹脂接着剤で固め、Cクランプ、木工バイスで圧をかけ一晩放置。
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 ・ ハンドルの形を整えて出来上がりです。自宅で使うので、シースは無し。
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# by yamauchi-bizen | 2017-06-19 10:55 | その他 | Comments(0)

腕時計の電池交換

 私は腕時計は使用しませんが、ウナギや、スッポンを釣りに行くときは安物の防水腕時計を着けます。

 先日、ウナギ釣りの為に腕時計をしようとすると、電池切れで止まっていました。
買ったHCに持って行き、電池交換を頼むと断られました。 以前に1回やって貰ったのですが、今はやってないとの事で、どうしてもと言うのならメーカーに送って依頼するとの事です。
確か、時計は3~4千円ほどの値段でしたので自分でする事にしました。

 しかし、スクリュー式の裏蓋はどうしても廻りませんので、ネットで調べて「三点支持防水時計オープナー」なる物を注文し、今日、届きましたので早速使用しました。

 ・ 届いた「三点支持防水時計オープナー」 C国製のようです。4種類の爪が交換出来るようになっています。
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 ・ 早速、裏蓋の凹みに合わせて開けようとしますが、なかなか合いません。
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 ・ やっとの事で開けて小さいボタン電池を取り外し、同じ品番のものを買って入れました。
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 ・ 無事、動くようになった防水腕時計です。
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# by yamauchi-bizen | 2017-06-07 16:38 | 修理 | Comments(4)

エビ鉈 !

 我家に昔からあるエビ鉈ですが、竹を切ったり、枝や蔓を払ったりするのにとても重宝しています。チェーンソーを持って山に入る時は混合油など色んな物を持ちますので、携帯に不便です。
鞘を作って、腰に下げようと思い「エビ鉈」でネットをググって見ると、私が持っている物と形が違います。
 
画像を見比べて、似たエビ鉈を見ると、「鉈の地域性 中国地方の石突共柄鉈」と言うページが出て、同じ様なエビ鉈が出ていました。
津山市の杉山本家鎌製作所などで作られた、鉈のようです。この辺りでは鉈と言えば、皆このエビ鉈なので、津山で作られた物が吉井川の高瀬舟で運ばれて広まったのであろうと思われます。
※津山瓦版に出ていた、杉山家鎌製作所の記事

 ・我家のエビ鉈、共柄で柄にロープを巻いています。
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 ・ 市販されているエビ鉈、木柄で石突きが付いていて刃はほぼ直線。
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 ・ 鞘は以前、腰鉈の鞘を作った様に、木製の作っています。
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  ※ 私の過去ブログ 鉈の鞘を作る
# by yamauchi-bizen | 2017-05-24 16:20 | その他 | Comments(0)

革砥を作る

 普通、包丁やナイフなどの刃物は堅い砥石(人工、天然)で研ぎますが、洋風のナイフは形状が和風包丁と違いますので仕上げ砥が上手くかかりません。
ネットで革砥を使えばうまく出来る、又、簡単に自作できるとの記事ををよく見かけますので作ってみました。

 ・ まず探したのは牛皮です。良さそうな端切れが手芸品店にありました。
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 ・ 杉板の端材をそれらしき形状に整えました。(2個)
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 ・ 強力 両面テープで貼り付けます。
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 ・ 裏革を貼り付けて、吊っておく為の穴も開けて完成です。
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 ・ 研磨用白棒(粒度2000位?)を革(裏革)に擦りつけて、研いでみました。
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 ・ 仕上げに青棒(粒度5000位?)を擦りつけて少し刃物油をたらして、研いでみました。
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 ・ 研ぎあがった、スキナーと解体ナイフです。
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 革砥を使うのは初めてですが、仕上げには便利です。この様なナイフには白棒までで、青棒を使う必用はないと思えます。又、青棒で使用した油はヌルヌルして研ぎにくいので、必要ないと思いました。
裏革の毛足がやや短いのでは、と感じました。次は少し厚い牛皮の物を作ってみます。


 
# by yamauchi-bizen | 2017-05-07 20:50 | その他 | Comments(0)

パクチー !

 何かと話題の パクチー(コリアンダー)ですが、近くのスーパーには売っていません。
昨日、岡山市に行ったついでに買ってきました。

 手に入り難いので、家内にプランターで苗を育てて貰っています。

 ・ 昨日、買ったパクチー、1/3ぐらい食べました。
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 ・ プランターの苗です。
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# by yamauchi-bizen | 2017-05-05 09:38 | 食物 | Comments(0)

包丁を研ぎました

 今日は、出刃と骨スキ、2本の包丁を研ぎました。

 ・ 特に出刃は先日、スッポンを捌いた時に小さな刃こぼれが出来ましたので、超荒砥から始めました。
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 ・ 使った砥石です。右から、荒砥(#100位)/荒砥 シャプストン セラミック砥石(#220)/中砥 シャプストン セラミック砥石(#1000)/仕上砥(#5000位)
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 ・ 研ぎ終わった包丁です。
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 ・ この様に手で持ったコピー紙を、破ることなく切る事が出来れば合格です。
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# by yamauchi-bizen | 2017-05-01 18:05 | その他 | Comments(0)