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燻製 !

 漁師で水道屋の、T田くんから自家製の燻製肉をいただきました。

 獲った鹿や猪の肉を燻製にするのだと、昨年来やっていましたが、やっとうまく出来るようになったとのことです。

 燻製器の製作、塩漬しなどの下拵え、燻製中の温度管理などなど、色々大変だそうですが、試食してみると、とても良い風合いに出来ていて、美味しかったです。

 今夕の晩酌が楽しみだ!

 ・ いただいた燻製肉、上から鹿肉、鹿背ロース、猪肉。
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by yamauchi-bizen | 2012-02-27 12:19 | 食物 | Comments(5)

有機肥料散布

 坂根営農会の予定作付面積は、昨年の倍以上の160アール(1町6反)ですが、専門業者による堆肥の散布が始まりました。

 ・ フレキシブルコンテナに入った、クリーンユーキと呼ばれている、汚泥廃棄物を醗酵させた有機肥料を、マニア スプレッダー(自走堆肥散布機)に積み込んでいます。
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 ・ 荒起しした田を、マニア スプレッダ-が走り回り、堆肥を振りまいています。
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by yamauchi-bizen | 2012-02-22 10:23 | 営農会 | Comments(5)

寒い朝!

 日の出前に外を見ると、大霜です。
昨夜は、西大寺観音院のはだか祭でしたので、今日からは暖かくなると思っていましたが、今冬、二番ではないかと思う冷え込みで、家外に付いている蛇口は凍りついて、水が出ません。

 新聞を取りに出たついでに、写真を撮りましたのでアップします。

 ・ 家の前から見た、窯場方面です。
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 ・ 椿も寒ッ!
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 ・ ドベ鉢で乾燥中の粘土も氷が! 後の処理が大変。
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by yamauchi-bizen | 2012-02-19 11:59 | 自然 | Comments(4)

地蔵菩薩像 出土!

 坂根八幡宮・神社総代をつとめている、Y形さんに会うと、お宮の裏山の木を切っていたところ、銅製の仏様が沢山埋まっていたので掘り出したが、あれは何だろう?と、言われました。

 早速案内して貰いましたが、高さ20センチぐらいの小さい金銅製と思われる地蔵菩薩像が24体も並べてありました。

 お寺ではなくて、お宮の裏山というのも不思議ですし、横になっていたと言うのでわざわざ埋めた様です。

 坂根八幡宮は、山(と言っても低い山ですが)の中腹にあったのだが、崖崩れで下に落ちたので現在地に再建したと言われていますが、この事が何か関係しているのかもしれません。

 ・ 出土した、地蔵菩薩像24体
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 ・ 出土した場所を示す、Y形さん。
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 ・ 地蔵菩薩のお顔、同じ型で作られた物のようです。
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by yamauchi-bizen | 2012-02-12 17:24 | その他 | Comments(7)

猪鍋

 水道屋で猟師でもある友人、T田クンに猪肉をいただいたので久しぶりに猪鍋(ボタン鍋とも言う)をつくりました。

 料理方は、T田式改で、猪肉と、大根を大量(1本)、日本酒を入れた鍋で2時間ほど煮込みます。隠し味に醤油少々。
 その後、ささがきゴボウ、椎茸、里芋、蒟蒻などを入れて、唐辛子入り味噌で味付けして煮ます。
最後に、セリと豆腐を入れて出来上がりです。

 ・ お供は最近はまっている(?)、ワサビ焼酎「つんと」、写真には写っていませんが、薬味に刻みネギを入れると美味しいです。
 
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by yamauchi-bizen | 2012-02-06 20:47 | 食物 | Comments(6)

ロクロ座 掃除

 昨年来、そのままにしていたロクロ(轆轤)座の掃除をやっとしました。

 私は胡座(アグラ)式なので、座の下にロクロがあり、削りカスなどが沢山貯まってなかなか大変です。
時々、掃除をすればいいのですが、窯焚が終わってからの半年に1回の掃除になってしまいます。

 ロクロのメンテも、この掃除の時するのですが、調子は良いので今回はパスです。

 ・ メインで使っているシンポのRK-4F、調子が良くないのですが、簡単な改良で今のところ快調です。
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 ・ サブの同じく、シンポRX-1X、こちらの方が古いのですが、使いよいです。
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by yamauchi-bizen | 2012-02-01 20:20 | 陶芸 | Comments(5)