島根県安木市在住の、I 田さんから、お土産に裏山で穫れた、イノシシ肉のブロックを戴きました。
発泡スチロールの箱を開けてみると、レバー(肝臓)も入っていました。こちらは生なので、早速、レバー料理の定番、「ニラレバ炒め」を作りました。
サイトのレピシを見て、初めて作りましたが、美味しくできましたので、アップします。
・ イノシシ1頭分のレバーです。
・ 血抜きや、レバーを、酒+醤油+下ろしニンニクに漬けておく、など下拵えが大変でしたが、上手くできました。
※ 参考にした、料理レシピサイト、COOK PAD(クックパッド) 、とても良くできたサイトです。
http://cookpad.com/