うなぎ裂包丁（関東型）

　釣ったうなぎを捌くのに、切出し風のナイフをを使っていましたが、イマイチうまく行きません。
　専用のうなぎ裂包丁が欲しいと思っていましたが、うなぎ裂きはプロが使う包丁なので、高価で買えませんでした。

　先日、サイトで噴霧器を探していると、ｅ-農具と言う、農業関係のウェッブショップに、安いうなぎ裂きを売っているではありませんか！
なぜ、この様に安いのかと、商標の「おけや」で検索すると、分かりました、三木市の、藤原小刀製作所という所が作っていたのです。

　包丁など刃物の産地は、堺、関が有名で、三木は同じ刃物でも大工道具の産地で、三木で包丁を作ってもプロは使いません。
藤原小刀製作所のサイトをを見ると、接木小刀、細工包丁、カービングナイフなど変わったものばかりを作っています。たぶん３代目の保彦氏が一人で作っていると思われます。

　私は普及品の135㎜、３，３００円也を手に入れましたが、とても上手くうなぎが捌け、さすがは、プロの道具だと思いました。

　・ 買った、東京型鰻裂き　磨き仕上　135ｍｍ　販売価格 ￥3,300（消費税込）


　
　・ 先日釣った、うなぎです、70㎝を越す大物ですが、難なく捌けました。