イタドリのきんぴら

　毎年この頃になると、家内がイタドリ（虎杖）をとってきて、キンピラを作ります。

　イタドリはこの辺りでは、シェーセンゴと言い、子供のころは生で食べていましたが、食材にはしていませんでした。

家内は料理法を知人に教えてもらい、作っていますが、高知の郷土料理のようです。

　・ 取ってきたイタドリをサッと湯がいて、皮をむきます。

　・ 皮をむいた、イタドリを湯がいています。

　・出来上がった、イタドリのキンピラです。シャキシャキした食感で美味しいです。