鯉の甘露煮を作る。

 知人が用水にいた鯉を獲ったので、頂きました。
甘露煮を作りました。

 
 ・ 58㎝もある大きな鯉、まさに俎板の鯉です。
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 ・ 鱗を引き、内臓も取り、ぶつ切りにしました、コクが出るので頭も二つ割にして入れます。写っていませんが、真子が沢山有りました。
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 ・ 下し生姜、酒、みりん、醤油、ハチミツを適当に入れ、切り身の腹に真子を戻し、1時間ほど煮ました。
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 ・ 出来上がりです。早速頂きましたが、匂いもなく美味しかったです。
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by yamauchi-bizen | 2020-04-18 18:57 | 食物 | Comments(0)
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