猪肉の佃煮

 脂身の無い猪肉を頂いたので、佃煮風に煮ました。

 ・ ブロック部は燻製にしたので、残りの部位を使いました。
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 ・ 軽く下茹でした肉を、指でほぐします。部位によっては包丁を使いました。
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 ・ 調味料は、千切り生姜、砂糖、醤油、味醂で、全て適量。
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 ・ 薪ストーブで、4時間ほど煮込みました。
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 ・ 完成した、佃煮ですが煮込み過ぎたのか柔らかすぎです。
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by yamauchi-bizen | 2022-01-25 10:29 | 食物 | Comments(0)
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