やきもんや の 日々

登窯に炭穴を開ける

　注文品を焼くために、登窯のウドに炭穴を4ヶ所開けました。

窯壁は硬く焼け締まっていたので、思いのほか大変でした。

　・まず、開ける場所、をツク、棚板の厚さなどを参考に決めます。

　・ ダイアモンドカッタ－を付けた、デスクグラインダーで線を切り、エアーハンマー、鏨など開けていきましたが大変でした。

　・ 4ヶ所を、2日間かかって完成です。

　・ エアーハンマー、ディスクグラインダーなどの使った道具類。

手斧の鞘を作る

　チェーンソーで樹木を切り倒した時、手斧を使う必要があります。

良い小型の手斧を見つけたのですが、鞘（シース）が付いていないので、革で腰にぶら下げる鞘を作りました。

　・ まず、型紙作りですが、ナイフと違い、少し考えさせられました。

　・ 生成、厚さ3㎜の牛皮を使いましたが、大きさがA4だったので、ギリギリでカット。

　・小端や、裏面をトコノールで磨いたり、ベルト通しを付けたりしたあと、接着剤（ボンドG17）で接着。

　・菱目うちで開けた穴を、 蝋引糸を通した皮用針で縫っています。原皮がギリギリだった為、縫い代が小さく恰好が悪いが、使用に大丈夫でしょう。

　・ 形を整え、レザーワックスを塗って、完成です。

猪肉の燻製

　猪肉を頂いたので、久しぶりに燻製にしました。

作り方をアップします。

　・ 筋など取り除き、形を整えた猪肉に味が浸み込むように、又、肉にある筋を切る為に、ミートテンダライザーで小穴を開けます。

　・ ハチミツ味噌（味噌2＋ハチミツ1）に少しソミュール液を混ぜ、肉にまぶしてジップ袋に入れます。

　・ ジップ袋を大型のタッパーに入れ、冷蔵庫で3日間寝かせます。一日、1回袋の上から、味が浸み込むように揉みます。

　・ ハチミツ味噌を洗い流して、山内式燻製器（？）で、75℃～80℃で約3時間燻製。

　・ 出来上がりました！

　・ 早速頂きましたが、とても美味しかったです。

　　　※ 以前の記事「デジタルサーモスタット付きの燻製器を作る」

明けましておめでとう御座います

本年も よろしくお願いいたします。

　　　　　　　　　癸 卯 元旦

熱電対 修理

　熱電対をうっかりして、棚から落とし、破損してしまいました。保護管だけではなく、端子箱のセラミック部分が割れました。

幸い、素線は大丈夫でした。

　何でも修理しようとする私としては、端子箱を取り替えようと、メーカーに連絡すると、販売はしてないと断られました。

ネットで探して、株式会社サンコーから、開放型端子箱 TL型を送って貰いました。1個 880円と安かったが、送料の方が高かったです。

修理の様子をアップします。

　・ 壊れた、熱電対

　

・ 素線を傷つけない様に、慎重に外しました。

　・ 新しい、端子箱に接続。

　・ 保護管は予備のが有ったので、石膏とアルミナを混ぜた物で接着、完成です。